农家天然野生土蜂蜜是不可多得的健康食品,目前市场上有好多自称为“天然土蜂蜜”的,其实是假的,怎样辨别呢?下面就是小编的一些辨别方法的整理。

真假天然蜂蜜辨别:

1.蜂蜜瓶最上面有一圈白色的沫沫,反应出蜂蜜中含有活性物质!

2.闻味道,花香味比较浓郁,随着蜂蜜放置时间的延长,蜂蜜的清香味不会变,这说明蜂蜜里面的组成物质比较稳定,那么蜂蜜基本上是成熟的蜂蜜,如果是生蜜,放的时间长了,蜂蜜的花香味道会变淡!

3.将蜂蜜水并不是清澈透明的,而是淡黄色且有一些浑浊,装在矿泉水瓶中,使劲摇晃,会出现丰富的泡沫,久久不消失,说明蜂蜜里有丰富的活性物质等等。

4.蜂蜜中的糖,都是单糖,一定不含有蔗糖的,鉴定蜂蜜是不是喂糖得到的, 到药店里买一小瓶碘酒(1-2元)倒3-5滴到蜂蜜水里,5分钟后观察颜色,颜色逐渐加深,说明有蔗糖,颜色越深说明白糖含量越高,因为白糖中含有淀粉糊精的成分,所以与碘酒会发生反应,此方法适合任何蜂蜜蔗糖含量的检测。

5.看蜂蜜里是否加入饴糖,一般在没有结晶的蜂蜜里会通过加入饴糖让蜂蜜看起来拉丝效果好,看似很粘稠。检验方法就是向蜂蜜水里加入酒精,如果蜂蜜水变得越来越浓稠,那就是加了饴糖!

6.气味:有花的香味,没有酸或酒的挥发性气味和其他异味。未成熟蜜或是含水量较大的,在夏季,里面的耐糖酵母菌会导致蜂蜜发酵,将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇、甘油、水等,并释放出二氧化碳,产生气泡。夏季保存的时候最好是冷藏!有时候有少量气泡也是不可避免的,但味道一定不能有异味!