又到了年后开工的时间了,工作之余来杯咖啡是很多人的日常运作。而挂耳咖啡以其独特的味道,越来越受大家的喜欢。然而,很多朋友冲泡挂耳咖的方法都是有问题的,难怪有人抱怨说自己买的很贵的挂耳味道却不好……那么,下面几种错误的冲泡方式你中招了吗?

错误1:将挂耳咖啡当速溶咖啡,直接倒杯子里搅开喝……

错误2:把挂耳包泡在水里面,像泡茶包一样……

错误3:水开后,一次充满水,不管水温……

错误4:不管杯子在砂眼,一袋冲一杯,不管水量……

以上四种错误方法在刚尝试挂耳咖啡的朋友中间经常会遇到,这种错误方法冲泡后的咖啡要么太酸,要么太苦,要么太淡,要么太浓……

下面开始示范:挂耳咖啡冲泡的正确方法(以10g咖啡袋为例)

第一步:取出包装袋,把出挂耳,固定在杯子上


为什么叫“挂耳”?就是袋子上设计了两个小挂钩,要将咖啡包挂在杯子中!注意一点,杯子的大小选择要适合:
(1)杯口宽度确保咖啡包能排稳固;
(2)杯子深度确保咖啡包下沿至少能容纳150ml的水(我以10g的咖啡包为例),那么杯子容量至少要为300ml。

第二步:第1次注水


第1次注水的目的是让咖啡粉焖蒸、湿润,激活香味。注意三点:
(1)注水量约为30ml(五分之一),不宜过多;
(2)控制水温。不要用100度的沸水冲泡,我的经验是控制在80-90度之间,口感是最好的;
(3)注意力度。使用长嘴水壶,轻柔地沿袋子边缘轻轻注水,切忌直接用饮水机来注水!!!

第三步:第2次注水


间隔10秒左右注水2次,本次注水约60ml(剩余容量的一半),注意力度:轻轻沿袋子内壁四周注水。

第四步:第3次注水


方法同第2次注水。三次注水后总量控制在150ml至180ml期间,可根据自己的口味喜欢适当调节注水量,但要注意冲入的水上沿不能碰到或直接浸泡到咖啡包。

最后,取下挂耳包,享受属于你的香浓醇厚时间吧!